La cebolla es una planta herbacea bienal ( bienal significa que completa su ciclo en dos años, en el primer año solo crece, en el segundo florece y da frutos), de la cual nos comemos su base, lo que llamamos, bulbo.
Son originarias de Asia central y fue traída a Europa por romanos y griegos.
Existen diversos tipos de cebolla aunque las que más consumimos son la que vulgarmente conocemos como Cebolla común, la cebolleta, la chalota y la cebolla roja o morada.
Uso culinario:
La cebolla tiene una gran variedad de usos como ingrediente culinario, pudiendo ser protagonista de nuestros platos o como ingrediente acompañante de diversas elaboraciones. pero jamás es una segundona! si un plato lleva cebolla lo sabrás, ya que es utilizada por su aporte de sabor, que realza cada plato al que acompaña.
- -Podemos encontrarnos cebollas protagonistas en la sopa de cebolla, en las cebollas rellenas, en los aros de cebolla...
- -Podemos encontrarla fresca como acompañante en: ensaladas, todo tipo de bocadillos...
- -Es uno de los ingredientes indispensables de cualquier sofrito, el cual dará pie a multiples elaboraciones como: guisos, asados, salsas...
La cebolla como ingrediente medicinal es muy beneficiosa para:
- El trabajo intelectual que se ve beneficiado gracias a su aportación de fósforo
- La elasticidad de las arterias gracias al silicio
- Contrarrestar el reuma
- Disuelve el ácido úrico
- Limpia la sangre y por consiguiente las infecciones
- Ayuda a prevenir la osteoporosis
- Ayuda a proteger el sistema cardiovascular, mejorando la circulación
- Ayuda a nuestro transito intestinal y favorece la digestión, por su aportación en fibra
- Es diurética
- Y Contiene vitaminas A, E, B y C siendo esta última la que contiene en mayor medida.
Tabla de valor nutricional:
